绝对不能与猪肉同食的4种食物 千余吨病死猪肉 怎样检测猪肉好坏

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最近网上曝出了查获千余吨的病死猪肉，这对我们人民的生活健康确切是个危害，那末在生活中，我们该怎样去鉴别这些猪肉，以保障我们身体的健康呢？今天小编就和大家1起聊聊这方面的知识！

我们首先必须知道新鲜的肉和不新鲜肉的区分：

新鲜肉：白色的脂肪光亮，肉质上面有光泽，红色比较均匀，外表微干或出现微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。

不新鲜肉：脂肪少光泽，肌肉色彩稍暗，外表干燥或粘手，弹性差，稍有氨味或酸味。肉的脂肪失去光泽，肌肉切面湿润，呈暗红色，有腐败的味道。冬季低气味，通过加热，变质气味会散发出重味。

通过新鲜的肉和不新鲜肉的概念后，你可使用以下5种方法来辨别它们：

1是看皮肤。健康猪肉皮肤无瘢痕；死猪肉皮肤常常有紫色出血点，乃至出现暗1点的红色，同时弥漫性的出血。

2是气味。新鲜猪肉气味正常；肉不论在肉的表面有血腥味，或深的腐臭味和其他异味。

3是看弹性。新鲜肉的肉质紧密而有弹性，指压凹陷后立即恢复；肉因其严重的分解。组织在不同程度上失去弹性和腐烂，用我们的指头进行按压后，不但不能恢复，有时手指还可以直接按破肉皮。

4是看脂肪。新鲜肉的脂肪呈白色或乳色，有光泽；死猪肉脂肪的红色，黄色或绿色等色彩异常。

5是看肌肉。健康的瘦肉1般分为红色或粉红色，色泽艳丽，很内蒙古脑瘫医院排名
少有液体流出；病死猪肉色彩红紫，暗，暗红色的汁渗出挤压。

以上的这些小方法可以帮助你通过“看，闻，按”的方式来辨别肉质，同时，在猪肉产品购买的消费者必须清楚地看到猪肉或掩盖检疫印章，这样才能有效的保障我们的健康生活！

猪肉是平常家庭里常见的荤菜，我们常吃的肉也是猪肉，那猪肉到底有甚么好处，下面随着小编1起来了解1下吧。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

1.大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是由于豆中植酸含量很高，60%⑻0%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物资元素构成复合物，而影响2者的可利用性，下降利用效力;

还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物资如钙、铁、锌等结合，从而干扰和下降人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不适合的搭配。

2.羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，使人心闷。

这主要是由于羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食品药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3.香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。1耗气，1无补，故2者配食，对身体有侵害。