品牌快讯：中式面馆-大战-快餐市场—全球加盟网

发布时间2021-03-2509:00:00作者餐饮经营范围餐饮门店数量30家投资金额5~10万查看加盟信息太原市餐饮协会秘书长认为中式面馆应学习洋快餐的管理模式银河飞渡、面面倾城、邻家面馆、面爱面、一根筋、顺溜面馆……仿佛一夜间，本市各式各样的快餐面馆遍地开花，多家中式快餐面馆驻扎进大街小巷。为什么短时间内太原市出现了这么多的快餐面馆？市民对此有啥看法？近日，全球小编对太原市部分快餐面馆进行了调查采访。快餐面馆备受青睐新建路、和平路、长风街……到处可见快餐面馆的身影，整洁统一的门面装修，干净有档次的餐具桌椅，透明开放的厨房，热情周到的服务……这是全球小编对这些快餐面馆的印象。全球小编在采访中粗略地统计了一下，本市各式快餐面馆已达十五六个品牌。虽然招牌各异，但这些面馆基本上都是主营一种面食，或拉面、或刀削面、或剔尖，再辅以特色小菜、饮品。每到饭点，这些快餐面馆几乎家家爆满。比邻面馆的一位工作人员称我们针对的就是铜锣湾附近开店的一些商家，他们根本没有时间坐下来点个菜慢慢吃，都是抢时间倒班吃饭，所以快餐适合他们，当然能吃上面就更好了。所以，我们这个快餐面馆，在这一带是较受欢迎的。市民为啥走进面馆各式各样的面馆为啥能吸引众多市民？银河飞渡总裁郭力铭的回答颇具代表性，山西人吃面更讲究，更'懂行'。但是山西真正的面食店却是寥寥可数。现在人们生活节奏很快，尤其是上班族，干净快捷的快餐是优选，而与高热量的'洋快餐'相比，山西人也更喜欢面食快餐。市餐饮烹饪协会的倪秘书长认为，从地域性、方便性等多种因素考虑，快餐面馆都是太原人不错的选择，尤其是选择单一品种的品牌面食作为面馆的卖点，这在一定程度上更能提高/增加面食的质量。酒店职业经理人宁凯泽说山西人爱吃面，太原人就更不用说。以前一说到吃面，大家就会想到大排档、地摊，这在一定程度上影响了太原面食的形象。所以面馆必须提升档次，拿出'贵气'，让顾客既享受了干净卫生的拉面、剔尖等面食，同时也能享受到西式快餐的速度。如何时间久赢得市场从2009年开始，本市出现了一批以大同勾刀面工艺为主的中式快餐面馆，之后的一年多时间内，整个快餐市场硝四起，各家面馆纷纷跑马圈地，但是究竟谁能跑到后，如何能时间久地赢得市场，这是每个快餐面馆值得深思的问题。对此，市烹饪餐饮协会的秘书长李镛认为，快餐面馆必须加强管理，尤其是对一些加盟店更要加强管理，提高/增加质量，这样才能时间久经营。李镛表示，快餐业收银较低，必须实现大量销售才能获得足够的收银。所以，快餐企业只有达到一定规模，才能统一采购、统一配送和批量生产，达到降低成本、增加实现目标的目的。加速发展特许连锁经营模式，是快餐企业做大做强的必由之路。而连锁就有可能出现管理漏洞，因此，他建议快餐面馆应该学习麦当劳、肯德基等洋快餐的管理模式，对加盟连锁店做到多方面跟踪管理，只有这样快餐面馆才能时间久地生存下去。/*reset*/#quick_liuyan{font:12px"microsoftYahei"}#quick_liuyanem{font-size:12px;font-style:normal;font-weight:normal;padding:0px;margin:0px;line-height:1.5em;background:none;border:none;color:#000;}#quick_liuyana{color:#666;text-decoration:none;outline:none;}#quick_liuyana:visited{text-decoration:none;}#quick_liuyana:hover{color:#f60;text-decoration:underline;}#quick_liuyanli{vertical-align:bottom;list-style-type:none;white-space:normal;}#quick_liuyanimg{display:block;}textarea,input,button,select,table,tbody,tr,td,th{border:none;padding:0;margin:0;}input,select.clear{clear:both;overflow:hidden;}textarea,input,select{border:1pxsolid#ccc;color:#666;}*{margin:0;padding:0;border:0;box-sizing:border-box;}input,select{font-family:MicrosoftYahei;}#quick_liuyan{width:615px;position:relative;overflow:hidden;padding:25px15px30px15px;border:1pxsolid#e1e1e1;}#quick_liuyan.title{text-align:center;padding:010px;line-height:36px;margin-bottom:15px;}#quick_liuyan.titlespan{display:inline-block;line-height:30px;}#quick_liuyan.titlestrong{font-size:18px;color:#e60012;line-height:30px;font-weight:normal;}#quick_liuyan.titlestrongem{font-size:14px;color:#444;padding-left:10px;display:block;}#quick_liuyan.hr1{border-top:1pxsolid#bebebe;border-bottom:2pxsolid#f3f3f3;margin-bottom:15px;font-size:0;}#quick_liuyan.star{color:red;display:inline-block;padding:05px;vertical-align:middle;}#quick_liuyan.quick_liuyan_con{overflow:hidden;}#quick_liuyan.quick_liuyan_conp{margin-bottom:10px;}#quick_liuyan.item-rightinput{padding:5px2px;}#quick_liuyan.item-rightlabel{margin-left:10px;}#quick_liuyan.quick_liuyan_con.liuyan_areaspan{line-height:30px;float:left;}#quick_liuyan.btn-mesSubmit,#quick_liuyan.ads-txtLogin{float:left;line-height:32px;}#quick_liuyan.btn-mesSubmita{}#quick_liuyantextarea{font:12px"MicrosoftYahei";padding:5px;color:#333;resize:none;height:90px;width:345px;}#quick_liuyan.pop_liuyan{position:absolute;top:95px;right:8px;width:300px;height:230px;border:2pxsolid#e60012;}#quick_liuyan.pop_liuyandl{position:relative;}#quick_liuyan.pop_liuyandl.pop_liuyan_icon{position:absolute;left:-9px;top:180px;;width:7px;height:15px;}#quick_liuyan.pop_liuyandt{height:28px;line-height:26px;background:#e60012;font-size:14px;color:#fff;text-indent:12px;}#quick_liuyan.pop_liuyanddulli{height:28px;line-height:28px;overflow:hidden;}#quick_liuyan.pop_liuyanddullia{display:block;height:28px;line-height:28px;padding:012px;}#quick_liuyan.pop_liuyanddullia:hover{background-color:#f7f7f7;text-decoration:none}#quick_liuyan.pop_liuyanddulli:last-child{border:none}#quick_liuyan.bbdashed{border-bottom:1pxsolid#f3f3f3}#quick_liuyan.item{margin-bottom:6px;text-align:left}#quick_liuyan.itemspan{display:block;float:left;width:65px;margin-right:10px;text-align:right;line-height:30px;}#quick_liuyan.item:after{visibility:hidden;display:block;font-size:0;content:"";clear:both;height:0;}#quick_liuyan.iteminput[type="text"]{padding-left:3px;;width:345px;}#quick_liuyan.iteminput[type="text"]:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyan.itemtextarea:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyan.item-right{float:left;}#quick_liuyan.item-rightselect{padding:3px4px;height:30px;line-height:28px;text-align:left}#quick_liuyan.item-rightselect:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyanselect.c-money{width:345px;}#quick_liuyan.box-address{margin-top:3px;}#quick_liuyan.box-addressinput{width:320px!important;}#quick_liuyan.clause*{vertical-align:middle}#quick_liuyan.clauselabel{margin-left:0}#quick_liuyan.clausea{text-decoration:none}#quick_liuyan.clausea:hover{color:#f70000!important}#quick_liuyan.clauseab{font-family:sans-serif;font-weight:normal;font-size:11px;}#quick_liuyan.btn-mesSubmit{margin:0;padding:0;border:none;display:block;width:285px;heig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