学这几道美食，国庆假期在家做着吃

学这几道美食，国庆假期在家做着吃蜜汁蒜香鸡材料：鸡腿2只、蒜瓣4粒、橄榄油5g、芥末5g、蜂蜜15g、盐2g、胡椒粉适量做法1、鸡腿洗干净以后擦干水分，去皮去骨。2、抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟。等不及了也可以直接上锅3、中火加热平底锅，倒入一半的橄榄油，然后下鸡腿肉。4、转为中小火，将鸡肉煎熟。一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分钟左右，5、大蒜捣成末。6、锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜，芥末，一点盐，50g水，混合搅拌。7、趁热倒入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉裹上酱汁。关火取出。麻香凤爪材料:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺做法：1.将凤爪的指甲剪掉,清洗干净后，锅里放水烧开后加入凤爪焯水后捞出。2.浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。3.倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅，这样就做好了排骨炖酸菜材料：排骨、酸菜、葱、姜、料酒、十三香、盐、鸡粉做法：1、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。2、酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软3、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时4、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用5、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可6、放入葱、姜、十三香炒出香味7、将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透8、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。9、放入排骨炖3040分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。苦瓜爆鱿鱼材料：苦瓜200克、鱿鱼200克、淀粉1汤匙、胡萝卜1/4根、姜2片、细香葱2根、植物油2汤匙、食盐做法：1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分4、水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴植物油5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，再加入适量的水搅拌均匀6、锅中放入少许植物油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下8、加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中

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