新疆大盘鸡怎么做好吃

中华食品网如果你去过新疆的话那么你肯定会被这里的美食所吸引，因为这里不管是民族风情十足的烤羊肉串还是口感完美的大盘鸡都是特色美食。不少人表示自己在吃过一次正宗的大盘鸡之后对于这道美味就再难以忘怀，内地虽然也有出售大盘鸡，但是难免缺少了那么一丝味道。其实如果你自己愿意动手的话做大盘鸡也是非常容易的事情。那么今天就让我们来看看怎么做大盘鸡才是最好吃的。新疆大盘鸡是一种米饭和菜肴搭配完美的食品，在红烧鸡当中加入土豆、青红椒最好和皮带面搅拌在一起饭量可是相当high的。如果你觉得整只鸡不过瘾的话可以用鸡腿代替传统的整只鸡，这样满盘都是鸡肉，不光吃着过瘾，更是相当有口感的。首先，准备好具体的原材料，可以购买四只鸡腿、青椒和红椒各一个，土豆两个，油两勺、料酒一勺、生姜、花椒各10g，桂皮稍许、干辣椒五个、大蒜四瓣、八角两个，香油和鸡精各一勺，当然，为了让大盘鸡变得更有味道必须要准备一勺的食盐和一勺的酱油。准备好上述调料之后接下来就是自己动手、丰衣足食的过程了。提到大盘鸡那么怎么能没有面条呢，将准备好的面粉、食盐加入少许的水，经过一定加工之后揉成比较硬的面团，然后将面团压平，并且保证厚度相差不大。这一点完成之后接下来用菜刀将面饼切成宽度均匀的宽面条，面条切好之后可以放入开水当中煮，等到面条熟了之后捞出来备用。接下来将事先准备好的鸡腿、土豆、青椒和红椒清洗干净，并且切成大小均匀的块状。将鸡块当中的血水沥干，这个时候在锅中倒入适当的油，等到油变热之后将鸡块倒入锅中进行翻炒，如果鸡块变成金黄色这个时候加入料酒继续翻炒，紧接着将准备好的花椒等配料一起加入锅中炒出香味，接下来依次放入生抽和老抽，等到鸡块上色之后倒入水开至大火进行烹饪。接下来等到香味出来之后在锅中倒入土豆用小火煮熟，最后出锅的时候加上食盐和稍许的味精。健康食材将煮好的鸡块倒入面条上，不仅视觉效果完美，口感也很棒。

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