为什么芹菜叶没人吃？是不是营养太低？

为什么芹菜叶没人吃？是不是营养太低？

芹菜是生活中较为常见的一种蔬菜，经常被用来包饺子或者芹菜炒肉，十分的美味可口。但是不知道大家有没有注意，我们在吃芹菜的时候，总是习以为常的将芹菜中的叶子去掉，只吃芹菜的根茎。大家平常吃其它的蔬菜，都是喜欢吃叶子的，怎么到了芹菜这里，就变成了只吃根茎，不吃叶子呢？

为什么大家都不喜欢吃芹菜叶？

这点可能很多家中的大厨都知道，芹菜叶味道吃起来有点苦苦的，不好吃，即使是炒了放在桌上也没有几个人喜欢吃，所以就习惯的把芹菜叶丢了。后来的人，因为看自己的爸爸妈妈炒菜的时候，都是把芹菜叶丢了的，所以就认为不能吃，也习惯把芹菜叶丢了。

芹菜叶的营养价值要远高于芹菜根茎

但很多人可能不知道了，芹菜叶的营养价值是要远高于芹菜根茎的。为什么芹菜叶会难吃的？这其实和粗粮是一个道理，现在人物质生活水平提高了，很多人就不喜欢吃粗粮了，每天只吃大米、面条，因为精粮的口感更好。而粗粮中含有的膳食纤维因为比较多，所以口感不佳。

芹菜叶也是这样，含有丰富的膳食纤维，所以口感就显得不佳。但其实膳食纤维这种营养，是我们人体所必须的，每天摄入足够的量，才能起到促进消化，通畅肠道的作用。

除了膳食纤维，在很多方面上芹菜叶的营养成分也要明显高于芹菜根茎。比如说蛋白质，就有研究表明，每100克的芹菜叶的蛋白质是芹菜根茎的2倍之多，维生素A芹菜叶更是芹菜根茎的7倍之多，所以芹菜叶中的营养物质是要原高于芹菜根茎的。

芹菜叶还有降血压的功效

可能身边有高血压困扰的人群，就知道吃芹菜有着降低血压的作用，只是大家和以往一样都是只吃芹菜根茎，不吃芹菜叶。但实际上芹菜叶相比于芹菜根茎来说，降血压的功效更强。芹菜叶中的钠含量要低于芹菜根茎中的钠含量，而控制血压的钾元素，芹菜叶又远比芹菜根茎要多，所以相比于芹菜根茎来说，多吃芹菜叶才能更好的控制血压。

所以说，大家在平常生活中，还是有必要多吃芹菜叶的，不要把它当成垃圾直接扔了。就像苦瓜一样，大家明知道很苦，但因为苦瓜清凉降火的功效，还是有很多人喜欢吃。

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